Resep Nasi Bakar Kambing Kemangi

Nasi Bakar Kambing Kemangi

Nasi Bakar Kambing

Bahan Isi

• 400 gram daging kambing, iris panjang
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabe merah besar, buang biji, iris serong
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan gula pasir
• 5 tangkai kemangi, dipetiki
• 300 ml air
• minyak untuk menumis

Bahan Nasi

• 300 gram beras
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 1/2 sendok teh garam
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

• Isi
  • Langkah Pertama
    • Panaskan minyak
    • Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum
  • Langkah Kedua
    • Tambahkan daging kambing
    • Aduk hingga berubah warna
  • Langkah Ketiga
    • Tambahkan cabe
    • Aduk hingga layu
    • Masukan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir
    • Aduk rata
  • Langkah Keempat
  • Tuang air. Masak hingga matang dan meresap
  • Sisihkan
• Nasi
  • Langkah Pertama
    • Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih
    • Masukan beras
    • Masak hingga meresap
  • Langkah Kedua
    • Setelah meresap angkat
    • Lalu kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang
  • Langkah Ketiga
    • Ambil selembar daun pisang
    • Beri nasi
    • Pipihkan
• Langkah Keempat
• Sendokkan tumisan daging kambing dan daun kemangi
• Tutup dengan nasi
• Bungkus bentuk lontong
• Semat dengan lidi
• Bakar nasi di atas pan anti lengket sampai harum

Untuk 5 porsi